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特色小炒培训
炒菜,可以说是较基本的也是应用较广泛的烹饪技法。在中式菜肴中,不管是什么菜,基本都能拿来炒一炒。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材,经过加工或采用适当的辅助措施,滑油或焯水后,放入烧热的油锅中,用旺火或中...
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2016-02-14
浏览:516
烤面筋培训班
烤面筋:西安小吃的一种,常见于中学与商业区附近。面筋一直是我国素菜中的经典食材,这在古典《红楼梦》里多有记载 。 传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的,现用面筋粉(谷朊粉)代替了...
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2016-02-14
浏览:687
木炭烤鱼培训班
木炭烤鱼系列 烤鱼口味种类 成都香辣味 三峡豆豉味 万州泡椒味 山城野菜味 泡椒豆豉味 重庆麻辣味 咖喱豉汁味 巫山鱼香味 木炭烤鱼培训课程安排 1. 鱼的选择与处理方法技巧实操。...
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2016-02-14
浏览:435
木炭烧烤培训班
炭火烧烤与无烟烧烤有什么区别呢?它们的操作工艺和味道差别还是蛮大的!如它们的发热原理不一样,象炭火烧烤是炭火烤制,材料在加热的过程中油肪会直接滴到炭火上燃烧产生烟雾,熏在食物上更香。无烟烧烤是暗火...
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2016-02-14
浏览:416
凉皮凉面凉粉培训班
凉皮为陕西特色小吃之一,又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户...
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2016-02-14
浏览:761
学做粥培训班
喝粥可以调养脾胃,增进食欲,补充身体需要的养分,而喝花粥,更有调节神经,促进新陈代谢,提高机体免疫力,以及护肤养颜之功效。鲜花是植物的,含有各种生物甙、植物激素、酯类、维生素和微量元素等,以花煮粥可谓是...
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2016-02-14
浏览:525
砂锅培训班
砂锅 砂锅是我们所特有的一种炊具,它的特点是导热性比较差,这一个特性不但不是砂锅的缺点,而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,较后可以使肉烂...
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2016-02-14
浏览:571
酸辣粉培训班
酸辣粉 酸辣粉主要以香、麻、辣、酸为特色,传授泡粉煮粉、高汤、红油、调料配比等秘技,酸辣粉是以红薯粉为主料,能健脾开胃,预防便秘,是酸辣粉特有的风味。冬季吃暖色,夏季吃开胃。 酸辣粉的背景 素有“天下...
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2016-02-14
浏览:334
面线糊培训班
面线糊 福建省闽南地区小吃。呈糊状,是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,就着本地的另一种小吃——油条吃。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪...
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2016-02-14
浏览:668
沙茶面培训班
沙茶面 沙茶面是福建小吃,其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。 沙茶面培训...
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2016-02-14
浏览:535
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